Tema Tirsdag : Ølsmagning

Links:

Priser:

Mik Schack holder foredrag om øl.

ØLLET VISER VEJEN

Da det forrige årti tog sin begyndelse, var der ikke mange, som havde regnet med at det ville blive øllets årti. Der var den gang ikke mange bryggerier tilbage i Danmark. De små var opkøbt og siden lukket af de store bryggerier, som ikke interesserede sig for at lave andet end pilsner, pilsner og atter pilsner. Vi danskere drak ikke andet, for vi kunne ikke få andet.

Det var vi nogle stykker, som var grundigt trætte af. Jeg begyndte eksempelvis at præsentere nye slags øl fra udlandet i mine Hjemmeservice programmer i TV, og et par år tidligere var sammenslutningen af danske øl-entusiaster en realitet. Formålet var at få de store tilbageværende bryggerier til at brygge bedre øl, anderledes øl og genopdage den traditionelle, ærværdige og alsidige bryggekunst, som var bibeholdt i store dele af Europa. Især i Tjekkiet, Tyskland, England og Belgien, som har en stor og stolt ølkultur. Målet var at få udskiftet noget af alt det pilsner, som blev fyldt på vores standardflasker, med noget som smager bedre og giver noget mere fra sig, end bare at være tørstslukker og brandertgiver.

Flere og flere begyndte at importere det øl, ingen danske bryggerier ville røre ved med en anden mands ildtang.
Det åbnede danskernes smagsløg, som tog de nye øltyper og smage til sig.
Det blev en fed grobund for mikrobryggerierne, som vi dengang kun havde et par stykker af og hvis øl ikke blev solgt på flaske. Nu er der over 100.
I dag kan vi smage forskel på de forskellige øltyper, og hvorledes de er brygget. Det kunne vi ikke tidligere. Man kan derfor sige, at øllet har vist vejen til bedre smag.

Nu mangler vi bare at det smitter af på maden.

Mik Schack er musiker, tegner, foredragsholder, radiomand og TV-vært - kendt fra de populære Hjemmeservice-programmer på DR2 og tidligere P3.

Engang med i Totalpetroleum, spiller nu vaskebræt i Peruna Jazzmen og i Trioen med navnkundige Billy Cross (guitar) og Flemming Ostermann (bas).

Laver desuden satiriske tegninger ugentligt i Tipsbladet og illustrationer til bøger.